Goulash with capers / Goulash met kappertjes

I usually use simmer meat for the goulash. First I remove the seasoning and fat edges and then cut the meat into cubes. Sometimes I roll the meat cubes through some flour before roasting, so that the meat browns faster and the goulash gets a somewhat creamier consistency.

Ik gebruik meestal suddervlees voor de goulash. Eerst verwijder ik de zeentjes en vetrandjes en snijd het vlees vervolgens in blokjes. Soms wentel ik de vleesblokjes voor het braden door wat bloem, zodat het vlees sneller bruin wordt en de goulash een wat romiger consistentie krijgt.