Italiaanse sperzieboontjes

 

600g sperziebonen
2 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook
Verse peper
Zeezout
2 eetlepels tijm
150ml droge witte wijn

​

Maak de sperziebonen schoon en halveer deze. Snij de knoflook in kleine stukjes.

Kook de sperzieboontjes 5 minuten. De sperziebonen zijn nu ‘al dente’.
Verwarm de olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook. Als de knoflook begint te geuren de beetgare sperziebonen bij de knoflook in de koekenpan gooien.
Vervolgens het geheel kruiden met peper, zout en tijm en ook de wijn toevoegen. Doe de deksel op de koekenpan en laat de sperziebonen ongeveer 10 minuten doorkoken in de wijn. De Italiaanse sperziebonen zijn nu klaar,

​

​

Koude pastasalade met tonijn

​

penne 
1 paprika
1 tomaat
4 teentjes knoflook

Kamertemperatuur is altijd het beste om de smaak te behouden. . .

1 blik tonijn
olijfolie
azijn
peper
zout
peterselie
marjolein
basilicum
oregano

​

Kook de penne gaar in water en voeg er een scheutje olijfolie aan toe. Doe er ook voldoende zout in. Hak intussen de paprika in kleine stukjes. Ook de tomaat snijden we in stukjes. Snijd de teentjes knoflook en herleid ze tot kleine stukjes (hoe kleiner hoe beter); daarna plet je ze zodat de smaak goed vrijkomt. Als de pasta (in dit geval gebruiken we penne) gekookt is, laten we het eerst goed afkoelen. We spoelen de pasta onder de kraan met koud water. Nu gaan we de dressing maken: Neem een kleine kom en voeg er de olijfolie in samen met een beetje azijn. Voeg er nu de kruiden aan toe: peper, zout, peterselie, basilicum, oregano en marjolein. Klop de dressing met een vork. Neem nu een grote kom en voeg er de penne in samen met de paprika, tomaat en de teentjes knoflook. We voegen er nu de tonijn aan toe en als laatst de dressing. Meng het geheel en laat het even trekken. Het best is om de salade ook niet te koud te serveren.

​

​

​