Aardbeien met vanillesaus
​
750 gram aardbeien
100 milliliter kersensap
2 eetlepels suiker
1 eetlepel maizena
2 eetlepels halfdroge rode wijn
1 theelepel poedersuiker
​
Voor de vanillesaus:
400 milliliter melk
2 eetlepels suiker
merg van een vanillestokje
1 eetlepel maizena
100 milliliter slagroom
1 eierdooier (naar keuze)
​
Was de aardbeien en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de kroontjes en snijd 500 gram klein. Halveer de overige aardbeien en zet ze apart.
​
Breng in een pan het kersensap aan de kook met de suiker. Voeg de kleingesneden aardbeien toe, meng alles goed door elkaar en laar het mengsel 5 minuten koken. Doe geen deksel op de pan.
​
Los de maizena op in de wijn en giet dit bij de aardbeien. Breng al roerend aan de kook tot de saus begint in te dikken. Neem de pan van het vuur en schep er de gehalveerde aardbeien door. Bestuif met poedersuiker en zet 3 uur op een koele plaats.
​
Roer voor de saus de melk en de suiker los. Doe het merg van het vanillestokje erbij. Roer de maizena los in 3 eetlepels vanillemelk. Breng de melk aan de kook, roer er het maizenapapje door en laat zachtjes koken tot de saus begint te binden. Neem de pan van het vuur en laat de saus enige tijd afkoelen.
​
Klop de slagroom stijf. Klop naar keuze nog snel een eierdooier door de melk en schep er de slagroom door. Giet de saus over de aardbeien en serveer.
​
​
Gebakken Shanghai mie
​
3 kipfilets
500 gram paksoi
2 knoflookteentjes
250 gram eiermie
zout
zwarte peper
1 theelepel sesamzaadjes
3 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel maizena
1 theelepel sesamolie
​
Snijd de kip in stukjes. Scheur de bladeren van de paksoi, was deze grondig en snijd ze in stukken.
Hak de knoflook fijn. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de mie goed uitlekken.
Verhit een wok of braadpan. Rooster de sesamzaadjes, voeg olie en knoflook toe en verhit alles al roerend. Bak hierin het vlees 2-3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak en schuif in de pan opzij. Bak de paksoi kort, tot de bladeren zacht zijn. Voeg de sojasaus toe.
Los de maizena op in een beetje water en giet dit in de wok. Verwarm onder voortdurend roeren, tot de vloeistof wat indikt. Neem de pan van het vuur. Voeg de mie en sesamolie toe en meng alles goed dooreen.
​
Bij de mie is een groene salade lekker.
