Asperges met roerei​

​​

• 800 gram geschilde asperges

• 6 eieren

• 200 gram verse spinazie

• 200 gram gerookte zalm

• 1 el zonnebloemolie

• 2 el gesneden verse dille

• Zout en peper naar smaak

 

Breng een flinke pan met water aan de kook. In de tussentijd blend je de eieren samen met de spinazie. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin het eimengsel. Blijf goed roeren, zodat je scrambled eggs krijgt.

Als het water kookt, voeg dan de asperges toe en kook deze 8 min op hoog vuur voor een lekkere bite.

Laat het eiermengsel afkoelen en dien alles op. Top af met verse dille.

​

​

Cha Shao

 

Dit is persoonlijk 1 van mijn favoriete gerechten om te maken en eten.

Mijn vriendin met Chinese roots spreekt het gerecht uit als Tja Shoe.

1 kg varkensfilet
2 eetlepels pinda-olie (arachide)
2 eetlepels honing

voor de marinade
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepels suiker
2 eetlepels sherry
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel kaneelpoeder
1 uitgeperste teen knoflook
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemengde kruiden

Snijd het varkensvlees in reepjes van 15 cm lang, 3 cm breed en 2,5 cm dik. Meng de ingrediënten voor de marinade; doe het vlees erin en marineer gedurende 2 uur; draai het vlees elk kwartier.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal het vlees uit de marinade en rooster het vlees (uitgespreid op de bakplaat) 12 minuten in de oven.

Borstel het vlees vervolgens in met marinade en pinda-olie (of sesamolie) en rooster (wederom gespreid) onder de gril (ovengrill 200 graden) gedurende 10 minuten.

Smeer tenslotte honing op het vlees en rooster nog eens 5 minuten.

Snijd het vlees in reepjes van 1/2 cm en dien op met mosterd-dip of soja-chili dip.

Lekker met rijst of bami en geserveerd met een frisse groente.