Amuse van doperwtenpuree met gerookte makreel

200 gram diepvriesdoperwten
1 eetlepel creme fraiche
zout/peper
gerookte makreel 

Kook de doperwten 2 minuten haal ze uit het pannetje en laat afkoelen.
Prak de doperwten samen met de creme fraiche en peper en zout naar smaak tot puree.
Verdeel de puree op de lepels.
Snijd de makreel in kleine reepjes en leg op de doperwtenpuree.

Klaar!

​

​

Poffert

 

– 500 gram bakmeel (zelfrijzend)

– 3 eieren
– Halve liter melk
– Gesmolten boter
– Paneermeel (optioneel)
– Rozijnen, stukjes appel, krenten
– Zout

​

De rozijnen en krenten wellen in een kommetje water
Vet een tulbandvorm in met wat gesmolten boter en als je wil strooi je er paneermeel in
Mix het bakmeel, melk eieren en een snufje zout door elkaar met een mixer voor 3 minuten op de hoge stand
Verwarm een grote pan met water tot het kookt en zet de tulbanvorm in de pan. Zorg ervoor dat het water tot 2 vingers onder de deksel komt
Gaar de poffert in 2 uur op een laag vuurtje,

Om te kijken of de cake gaar is prik je met een sate-prikker in de poffert. Komt de prikker er schoon uit dan kan er gesmuld worden!